2005

台灣「食力」
有多強？

「只有吃，台灣可以超越中國大陸！」、
「一條街，吃遍全世界！」
台灣飲食王國的功力，是如何奠定、又怎樣被發揚光大？

台灣飲食無國界，全球化的腳步也光速前進。

《紐約時報》專欄作家佛里曼（Thomas L. Friedman）「世界是平的」（The World Is Flat）成為最流行語。意思是指在網際網路、數位化個人行動工具、外包、國際分工等幾大趨勢運作下，目前世界各角落的人們，已經在一個全新的層面上合作與競爭。

另一個世界經濟的新語彙則是「金磚四國」（BRICs）：巴西、俄羅斯、印度、中國。這四個地大、物博、人眾的國家，佔地球土地面積四分之一、全球五分之二的人口，國家購買力都在全球前10名。

這一年，《京都議定書》生效了，歐盟的「碳交易市場」開始交易，一場搶進低碳和清潔科技的競賽，正式展開。

管理學大師彼得杜拉克以95高齡告別人世，留在大家心中的，是他永遠年輕的思想，永遠獨特而洞燭先機的見解……。

Podcast 好好說那年 2005氣候戰役刻不容緩｜周志宏（台達電永續長）

「好好說那年」歌單

Story 1

台灣點食成金　
吃出國際競爭力

2004年Discovery探索頻道，來台拍攝台灣美食專輯。節目中盛讚，「在台灣，永遠都不缺吃的驚喜與發現，台灣的飲食文化，是東方與西方飲食，傳統與現代飲食的大集合，而且總是不斷地創新、再創新。」

鼎泰豐的門前，總是站滿等候的觀光客；無為草堂的座上，常有越洋飛來只為一睹餐廳風采的旅人，一股潛藏的競爭力悄然在台灣社會發熱，飲食成為台灣足以獨步全球的文化魅力。

然而小籠包不是無端走紅，台灣茶也非憑空飄香，台灣人百變的飲食創意才是點「食」成金的魔法棒。

2004年台灣餐飲業國內營業額已達到2700多億，全球化拚鬥的時代，台灣能否吃出大生意？用飲食，稱霸國際？

南僑企業會長陳飛龍：經營餐廳是經營情境，要顧客來一趟很快樂。
鼎泰豐負責人楊紀華：讓鼎泰豐小籠包的原味，在全世界重現。
王品集團董事長戴勝益：餐飲是先「餐」後「廳」，所以「餐」還是最重要的。

南僑企業會長陳飛龍：經營餐廳是經營情境，要顧客來一趟很快樂。
鼎泰豐負責人楊紀華：讓鼎泰豐小籠包的原味，在全世界重現。
王品集團董事長戴勝益：餐飲是先「餐」後「廳」，所以「餐」還是最重要的。

Story 2

兩岸破冰　
國共握手

這年國民黨主席連戰到中國大陸訪問，並與中共總書記胡錦濤見面，這是1949以來，國共兩黨之間首次最高層級的會晤。親民黨主席宋楚瑜隨後也訪問中國。兩岸在經濟日益緊密之際，政治上的對峙隔離，也開始逐步緩解。

美國《BusinessWeek》這年曾以「台灣為什麼重要」為題，指出台灣的高科技業，主導了全球重要的電子資訊產品，無線網路、筆記型電腦、PDA及晶圓代工等，都居全球之冠。而台灣的成功也是中國的成功，如無中國大陸的生產優勢，台灣也不會有此佳績。

據估計，中國出口的資訊與通訊硬體，約四到八成是在台灣人擁有的工廠中製造。而在中國大陸居住與工作的台灣人，少說也有100萬。台商，由於力用中國，而快速崛起，成為世界級的企業。

連宋訪陸，開啟了兩岸理解與交流的一大步。而因應中國崛起，創造兩岸共榮的未來，台灣可以有什麼更積極的做法？

Story 3

台農也西進　
最後的產業外移

過去多年來，台灣在討論台商外移中國大陸時，農民一直是最被忽略、最看不見的一群。可能因為他們大多落腳在中國大陸窮鄉僻壤的農村，在落後地區開馬路、屯墾，建立自己的農業王國。

台灣水果，早已在海南島遍地生根，並以它為跳板，順利征服大陸內地。海南到處流傳著，農漁民因此脫貧致富的故事。不僅鰻魚、吳郭魚、蝦等養殖技術，早從台灣引進到海南，接下來是更高階的石斑魚種苗與養殖技術的引進。

當海南島能完全複製愛文芒果、珍珠芭樂、黑鑽石蓮霧，雲南能種出一模一樣的台灣蝴蝶蘭、馬拉巴栗，台灣農業還能做什麼？農業外移大陸，是台灣農業的出路或絕路？台灣農業的下一步該怎麼走？

頂著「前台南縣副縣長」頭銜、戴著「民進黨創黨元老」光環，厭倦台灣政治紛擾的林文定（圖中），遠赴海南島偏遠農村種咖啡。

頂著「前台南縣副縣長」頭銜、戴著「民進黨創黨元老」光環，厭倦台灣政治紛擾的林文定（圖中），遠赴海南島偏遠農村種咖啡。

Story 4

蕃薯戰士　
異地拓荒

在全球化的競爭狂潮下，台灣的中型企業為了生存，也必須生產基地全球化，招募人才全球化。

當政府還在不知如何因應東協十加一或十加三的區域競爭趨勢時，為了生存，台商也如遊牧民族，移往異地求生。

他們是冒險家，從CEO到六、七年級生，他們以超強適應力與彈性，深入落後貧瘠、仍有戰亂陰影的柬埔寨、印尼和約旦，為台灣中型企業闖出一條新路。為了達成極度壓縮的交貨期、排解不同國籍工人間的衝突，甚至得隻身面對罷工引發的暴亂……，沙漠中、火山旁、荒地上，他們歷盡人世辛酸，有笑有淚。

年營收70億的台南企業，正是台灣傳統產業絕地求生的縮影。這群冒險家跑在政府前面，逆轉台灣被邊緣化的無奈，正在寫下一頁一頁傳統產業全球佈局的「突圍」傳奇。

Story 5

亞洲七年級
比一比

迎接「亞洲時代」來臨，亞洲六強（中日台韓星港）人才水漲船高，走入全球。

他們大多在1980年前後出生，出生在更富裕、更開放、更加全球化的時代，也是平均人力素質最高的一代。

夾在中日兩強之間的韓國，新生代一掃歷史的悲情，要讓韓國變成東北亞「金三角」的一環；過慣好日子的新加坡和日本學生，也下定決心要「走出舒適圈」。

相較之下，七年級的台灣年輕人，該如何迎接近鄰五強的挑戰？

Story 6

最後一次財富重分配：二次金改

世界變得更平的同時，也變得更尖，貧富差距加速拉大。

過去三年，台灣財富正在大轉移，而且速度愈來愈快。金控成為影響台灣經濟的新主角。財富急劇向家族金融財團集中，這個財富大轉移背後最大推手，卻是政府。

從2001年開始，14家金控陸續獲准成立，一陣廝殺、購併、版圖重整後，台灣財富悄悄換手，迅速集中在三大家族、六大金控手中。也就是很多人口中的「辜辜，蔡蔡，吳吳」：中信辜濂松、辜仲諒，中華開發辜仲瑩；國泰蔡宏圖、蔡鎮宇，富邦蔡萬才、蔡明忠；新光吳東進，台新吳東亮。

從2001年開始，14家金控陸續獲准成立，一陣廝殺、購併、版圖重整後，台灣財富悄悄換手，迅速集中在三大家族、六大金控手中，也就是「辜辜，蔡蔡，吳吳」：中信辜濂松、辜仲諒，中華開發辜仲瑩；國泰蔡宏圖、蔡鎮宇，富邦蔡萬才、蔡明忠；新光吳東進，台新吳東亮。六家金控總資產8.1兆，就佔台灣金融總資產的四分之一。

而政府「二次金改」，急切地要把公營行庫一一賣出，接手的，只有本國金控財團，引起「圖利財團」的指控。